Vị ngọt tự nhiên của sườn non và vị giòn mát của củ sen là món canh được yêu thích trong mùa hè nóng bức. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ sen 15 Gr

• Sườn non 400 Gr

• Hành lá 1 Nhánh

• Ngò rí 5 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Củ sen gọt bỏ vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, cắt khoanh tròn. Hành lá và rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Sườn non rửa thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, nấu sôi khoảng 3 phút, đổ bỏ nước luộc lần đầu đi.

3

Tiếp theo cho củ sen, sườn non vào nồi đun cùng, đun khoảng từ 40 - 60 phút đến khi sườn mềm, nêm vào một muỗng cà phê muối vì sườn và củ sen ra nước rất ngọt nên không cần nêm nhiều gia vị.

Nếu muốn nhanh có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.

4

tắt lửa, thêm hành lá, rau mùi. Múc ra bát lớn, rắc một ít tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)